Zucchini-Nudeln mit Pesto und Mozzarella
Zoodles mit Basilikumpesto, Kirschtomaten und Mozzarella.
Du brauchst
- 500 g Zucchini
- 125 g Mozzarella
- 40 g Basilikumpesto ohne Zuckerzusatz
- 100 g Kirschtomaten
- 1 TL Olivenöl
- Pfeffer
* Geschätzte verwertbare Kohlenhydrate pro Portion. Produkt- und Portionsunterschiede sind möglich.
So geht's
- 1
Zucchini spiralisieren und in Olivenöl 2-3 Minuten anbraten.
- 2
Pesto unterheben.
- 3
Tomaten halbieren und Mozzarella zupfen.
- 4
Alles kurz vermengen und pfeffern.
Zoodles nur kurz garen, sonst werden sie wässrig.
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